Cremolì: al posto dell’olio di palma, arriva dall’Italia una crema a base di olio di oliva

Cremolì deriva prevalentemente da oli d’oliva e extravergini

Da una startup della provincia di Perugia, arriva un innovativo sostituto dell’olio di Palma. Si chiama Cremolì, è un grasso vegetale prevalentemente a base di olio d’oliva o di extra vergine di oliva, che rappresenta oltre l’80% della parte grassa, e di burro di cacao (*). Il nuovo prodotto possiede caratteristiche tecnologiche superiori a quelle dei grassi presenti sul mercato e si propone come un sostituto dell’olio di palma, del burro, di alcuni tipi di margarina o altri grassi di origine animale con elevato contenuto di saturi. Cremolì è prodotto e commercializzato da Mida+, una startup che recentemente ha vinto il primo premio dell’Unicredit Start Lab per il settore Innovative Made in Italy.

… continua su… http://www.ilfattoalimentare.it/cremoli-olio-oliva.html

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